「料理」の版間の差分

2015年9月24日 (木) 01:44時点における版

• フリカッセ
  • 西洋料理の蒸し煮料理法の一種。肉を炒めた後、生クリームやフォンブラン等で煮込んで白く仕上げる料理法。